企业不签订劳动合同不上社保我于200…

企业不签订劳动合同不上社保我于2008年5月18日到公司至2009年2月4号，老板都不给签订劳动合同，现在更是变相裁员，那我们可以通过什么手段，要什么程序来保障我的权益呢？

向劳动局申请仲裁。